有时候是不是做饭的时候感觉所有的额菜都吃够了呢？其实并不是吃够了，而是你不知道做什么菜来吃，手中没有菜谱做什么都觉得不香，下面这些家常菜的菜谱请收下，每天换着花样做，真的是吃不够。

【土豆炖鸡】

对于我来说真是万物皆可炖，但我比较喜欢吃的就是这道土豆炖鸡了，根据小编我多年炖鸡吃鸡的经验，教你一个小妙招，炖出的鸡肉一点都不腥。就是提前用姜焯一遍水，再炒一下。

所需食材：鸡一只、土豆2个、冰糖适量、生姜一块、大葱一段、花椒一小撮、八角3个、甜面酱适量。

1. 将鸡肉切块，冲洗干净，放入锅中加入清水，放入适量的姜片焯水。抄好之后取出冲洗干净控干水分备用。土豆切块，生姜切片，大葱切段。

2. 起锅烧油，烧热之后下入冰糖，熬化起泡冒烟之后下入鸡块上糖色。（我一般都不喜欢用酱油等上色）。然后放入花椒、八角、生姜翻炒均匀之后，倒入适量的额清水、甜面酱、食盐，大火烧开，转小火慢炖1个小时左右。

3. 时间到下入土豆小火慢炖10分钟即可。

【香菇烧豆腐】

所需食材：豆腐一块、香菇3个、香葱一棵、老抽适量、红辣椒1个、食盐适量、大蒜3瓣、姜一块。

1. 首先将买回来的豆腐冲洗一下，然后切片或者切块。香菇切片备用，大蒜切片。生姜切碎。

2. 起锅烧油，下入姜蒜炒出香味，然后先放入香菇、辣椒、食盐，再下入盐和老抽，翻炒均匀。翻炒至香菇出水之后放水。然后放入豆腐烧10分钟左右即可。

【无油版红烧肉】

所需食材：五花肉一斤、生姜一块、八角2粒、桂皮一段、冰糖适量、生抽适量、蚝油适量。

1. 首先将五花肉切成合适大小的块状，然后锅中倒入清水，将五花肉块放进去焯水。焯好水之后捞出，控干水分备用。

2. 锅上火烧热不放油，用比较肥的五花肉放进去炒出油，然后放入冰糖熬化，下入生姜片、八角、桂皮等香料炒出香味，再放入五花肉翻炒。五花肉炒至变色之后倒入生抽、老抽、蚝油和适量的额水，没过食材即可。盖上盖子烧开之后焖煮半个小时左右。时间到去掉盖子大火收汁即可。

【可乐鸡翅】

用到的食材有：鸡翅、可乐一罐、生姜一小块、料酒适量、葱一段、酱油少许。

1. 备好食材，鸡翅冲洗干净，控净水，再将鸡翅的两面全部划上三刀，稍微深一点，这样有利于入味。（鸡翅最好还是焯一下水）

2. 平底锅中放油，放入鸡翅煎至两面金黄色，然后放入葱姜、八角炒出香味，再放入料酒。倒入可乐没过鸡翅即可，少许的酱油和食盐。大火烧开转小火焖制10分钟。时间到转大火收汁就可以了。

【辣炒花甲】

所需食材：花甲一斤、干红辣椒3-4个、蚝油适量、大蒜4瓣。

1. 先将买回的花椒冲洗几遍，或者浸泡上半天，让后锅中烧水，烧开之后将花甲倒进去，大约所有的花甲全部张开即可捞出，再冲洗几遍备用。辣椒切段、大蒜切片备用。

2. 锅中倒入适量的油，烧热之后下入大蒜和辣椒，炒出香味。再将花甲倒进去翻炒，调入适量的蚝油翻炒均匀即可。其他什么佐料都不用放。

【番茄炖牛腩】

所需食材：牛肉400克、西红柿两个、番茄酱适量、八角3个、食盐适量、香葱一颗、料酒。

1. 首先将牛肉清洗干净切块之后焯水，西红柿切成小丁备用，香葱切段。

2. 锅中倒入食用油，下入八角、香叶、桂皮炒出香味，下入牛肉翻炒，然后倒入适量的料酒，翻炒均匀之后倒入清水烧开，下入西红柿和番茄酱、食盐。盖上盖子小火炖1个小时左右即可。

【杏鲍菇炒肉】

所需食材：杏鲍菇、里脊肉、大葱1段、姜1块、黑胡椒粉、盐、生抽。

1. 杏鲍菇洗净切半，撕成条，葱姜切片，里脊切条，锅中加0.5勺植物油，放入肉条翻炒至变色后盛出备用。

2. 锅中再加入1勺植物油，放入姜蒜炒香后加入杏鲍菇翻炒至软，放入肉丝炒匀，加黑胡椒粉，盐和生抽，翻炒均匀即可。

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